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宮城の芋煮
by ☆あーちゃん!
地元宮城の芋煮は豚汁風です。
コツ、ポイント
シメジなどのキノコを入れるとさらに美味しいです。
材料
豚もも薄切り
250g
ゴボウ
1本
大根
10㎝
人参
1/2本
里芋
500g
白菜
200g
長ネギ
1本
こんにゃく
1/2枚
豆腐
1/2個
サラダ油
大さじ1
味噌
50g
料理酒
大さじ2
だしの素
小さじ1
水
1000ml
このレシピの生い立ち
宮城県でも河原でかまどを作って芋煮をしますが、豚肉で味噌味です。
1.
ゴボウは皮をこそげささがきにし、水にさらす。人参、大根は皮をむき銀杏切り、里芋は大きなものは半分に、豚肉は4㎝に切る。
2.
白菜はざく切り、長ネギは斜め切りにする。こんにゃくは熱湯で茹でてアクを抜き、手で一口大にちぎる。豆腐はさいの目に切る。
3.
鍋に油を熱し、里芋、大根、人参、ゴボウ、豚肉、こんにゃくをさっと炒める。水を加えて煮立ったら、アクを取る。
4.
味噌を半分くらい入れ、里芋が柔らかくなったら白菜を入れる。残りの味噌と料理酒、だしの素を入れる。
5.
最後に長ネギ、豆腐を加える。
https://cookpad.com/recipe/5333280
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