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ムール貝の白ワイン蒸し
by Miyaみや
パリでよく食べたレオンのムール貝料理が恋しくなり、まねをして作ってみました。
コツ、ポイント
今回はムール貝を食べた後のスープも味わいたかったので、ワインは少し多めにし、冷凍庫にストックしていた海老・小さい貝柱も一緒に加えて蒸しました。 バターとベーコンの塩分もあるので、塩は不要です。 最後にお好みのハーブをトッピングしても良いと思います。
材料
ムール貝
2LB(約900g)
タマネギ(みじん切り)
中1個
ベーコン
お好みで
白ワイン(辛口)
200ml程度
バター
大さじ1
このレシピの生い立ち
パリに旅行に行ったときや生活していたとき、時々食べに行ったLeonのムール貝料理が恋しくなってきた&今日たまたま魚屋に寄る機会があったので作ってみました。
1.
鍋またはフライパンにバターを溶かし、タマネギのみじん切りと1cm幅に切ったベーコンを軽く炒める
2.
ムール貝は表面にゴミがついていることが多いので、よくすすいで1の鍋に入れる(冷凍ムール貝の場合は凍ったまま入れてください)
3.
白ワインを加えふたをして、5分程度蒸す
https://cookpad.com/recipe/533379
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