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鮭とほうれん草・じゃがいもの和風炒め
by ひなひなぷー
鮭、ほうれん草、じゃがいもの材料だと、どうしてもクリームっぽい味付けになってしまいがちなので、和風に仕上げました。
コツ、ポイント
一つ一つ、ルクエなどを使って、別々に火を通していくと、炒めても、ぐちゃぐちゃにならずに済みます。キノコ類は、しめじ、舞茸、などが合いそうですね。
材料
生鮭
2切れ
ほうれん草
200g
じゃがいも
小2こ
★酒
10cc
★みりん
15cc
★しょうゆ
15c
★オイスターソース
10cc
★砂糖
小さじ1
このレシピの生い立ち
鮭、ほうれん草、じゃがいもを使ってのレシピ検索では、中々和風のものが見つからなかったので、自分で試してみました。
1.
鮭に塩をふってしばらく置いておく。じゃがいもをイチョウ切りにし、ルクエで500wで1分半火を通しておく。
2.
ほうれん草もざく切りにし、ルクエで1分レンジしておく。
3.
鮭2尾はそれぞれ3等分し、塩と水分をペーパーでふき取ったら、小麦粉(分量外)をまぶす。
4.
フライパンに油を入れ(分量外) 焦げないように鮭に火を通す。
5.
いったん鮭を取り出し、少し油を足したら、じゃがいもとほうれん草を炒める。野菜が炒まったら、鮭を戻して、塩、胡椒しておく。
6.
そこに、合わせタレを注ぎ入れ、弱火で味が馴染むまで2〜3分蓋をしておく。
7.
皿に盛って、ゴマをかけて出来上がり。
8.
ムスメが嫌いなので、後入れになりますが、キノコ類も一緒に炒めると、更に美味しく出来ます。
https://cookpad.com/recipe/5334258
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