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米粉で♪シナモン入りさつま芋の天ぷら
by 白雲堂
サクサクな米粉の芋天は美味しい♪ 小麦アレルギーでも安心して食べられます。 冷凍保存もOK!
コツ、ポイント
・ウスターソースの中には、名称を変えての小麦が含まれているものもあります。 ※おやつランチ♪美味♪IHグリルで焼き芋(ID : 4857109)、※さつま芋アボカドのクリーミーサラダ(ID : 2009400 )も参考にしてください。
材料
(作りやすい分量)
さつま芋
1本(400g)
■
衣
米粉
140g
卵1個+冷水
カップ1(好みで)
シナモンパウダー
好みの量
粗塩
適量
揚げ油
鍋の1cm強の高さ
■
粗塩を加えない場合
ウスターソース
適量
このレシピの生い立ち
数日前から、さつま芋の天ぷらが食べたいと思っていました。テレビでさつま芋の番組をやっていたので、早速購入してみました。
1.
さつま芋はたわし等でよく洗い、皮つきのままで使用。
2.
1cm厚さの輪切りにし、水に10分ほど浸けてアク抜きし、ザルにあける。
3.
2を耐熱皿に並べ、ふんわりラップをするか、ドーム型の蓋(100均で購入)をして、電子レンジ(600W)で約3分間加熱。
4.
レンジ加熱途中で、加熱ムラをなくすため、中央と周囲の芋の位置を置き換える。※火傷に注意する。
5.
卵と冷水は混ぜ合わせておく。
6.
ボウルに米粉、5の卵液、シナモンパウダーを入れ、混ぜ合わせる。
7.
フライパン(直径26cm)に揚げ油を入れ、170℃に予熱。芋に6の天ぷら衣をつけ、半量を静かに入れてじっくり揚げる。
8.
頃合いをみて裏返し、火が通るまでさらに揚げる。残りの芋も同様に揚げる。※竹串を刺して、仕上がりを確認する。
9.
徳島県板野郡の光食品(株)のウスターソース。添加物が少なく、小麦不使用。
https://cookpad.com/recipe/5334448
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