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卵だけで美味しくできる!本格カルボナーラ
by GASPAPA
卵だけ!生クリームや牛乳は不要!それでもちゃんと出来たら感動するくらい美味しい本格カルボナーラです。ぜひお試しを♪
コツ、ポイント
ベーコンはカリカリが美味しい!/パスタはフライパンで加熱する時間も考慮して茹で加減はアルデンテがベスト!/茹で汁投入でオイルとよく馴染ませる!/炒り卵にならないよう卵液投入は火を止めてから!/チーズはぜひパルミジャーノ•レッジャーノで!
材料
(1人分)
■
〔主材・具材〕
ベーコン
30g
にんにく(刻み)
小さじ1
パスタ ※太めがオススメ
100g
オリーブオイル
大さじ1/2
■
〔ソース〕
卵黄
1個分
全卵
1個分
粉チーズ(パルミジャーノ・レッジャーノ)
大さじ4
ブラックペッパー
お好み
このレシピの生い立ち
どうしても自力でカルボナーラを作りたくて、友人やネットなど色々な人の知恵を借りながら、何度も失敗を重ねて試行錯誤の末に完成しました!私の十八番レシピになりました(^○^)
1.
ベーコンを幅5mm・厚さ5mm・長さ30mmくらいに切る。
2.
オリーブオイルでにんにくを弱火で炒め、香ばしい香りが出てきたら、ベーコン加えてカリカリになるまで炒める。
3.
パスタをアルデンテで茹でる。
4.
パスタを茹でている間に、卵と粉チーズをボウルに入れ、ブラックペッパーで味付けをして、よく混ぜる。
5.
ベーコンとにんにくを炒めたフライパンに、パスタと茹で汁(おたま半分程度)を加え、和えるように混ぜながら軽く炒める。
6.
火を止めて、ボウルで混ぜたソースをフライパンに加えて、パスタと和える。
7.
お皿に盛り付けて、ブラックペッパーと粉チーズで味付けしたら出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5334465
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