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どんぐり蕎麦
by 草たべを
どんぐりの風味で、安い蕎麦が二八蕎麦に変身!出汁にどんぐり、桑の葉を足してアンチエイジング!
コツ、ポイント
どんぐり汁はほどほどに。
材料
(蕎麦2人前)
蕎麦
二束
どんぐりペースト
適量
桑の葉
適量
蕎麦つゆ
適量
ワサビ
適量
このレシピの生い立ち
そのままでは色も風味も薄い安い蕎麦が、どんぐりの汁で風味豊かな高級?蕎麦に変身します。
1.
普通の安いお蕎麦を、用意します。
2.
どんぐりの煮汁を用意します。
3.
どんぐり汁で蕎麦を茹でます。先ほどまで色の薄かった蕎麦が二八蕎麦ののように色が付きます。
4.
蕎麦つゆに桑の葉、どんぐりペースト、ゴマ、ワサビ、ひき割り納豆を加えて混ぜます。
5.
蕎麦を入れて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5334497
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