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ふわモチ♪甘酒米粉ホワイトシフォンケーキ
by 発酵家族
まるでシルクのくちどけ♪甘酒と米粉を使った純白のシフォンケーキ。
コツ、ポイント
甘酒は自家製甘酒を使いました。 上手なメレンゲを作るには新鮮な卵を使うこと、道具が濡れていないことがポイント。 生地を混ぜるときはすばやくふんわり混ぜます。
材料
卵白
4個分
砂糖(グラニュー糖)
50g
甘酒
25g
植物油
25g
水
50g
米粉
80g
このレシピの生い立ち
真っ白なシフォンケーキを焼きたくて考えました。小麦粉を使わないので道具の洗い物がラクです。
1.
オーブンを160℃に予熱しておく。メレンゲを作る。卵白をボールに入れて砂糖の半量を加える。
2.
電動泡だて器でツノが立つまで泡立てる。
3.
別のボールにその他の材料を加える。
4.
電動ミキサーの低速で粉気が無くなるまで混ぜる。
5.
メレンゲの半量を加えゴムベラで混ぜる。
6.
残りのメレンゲを加えさっくり混ぜる。
7.
生地を型に流し込む。
8.
オーブンで焼く。160℃30分。型を逆さまにして冷ます。
9.
粗熱が取れたら型からはずし切り分ける。
https://cookpad.com/recipe/5334767
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