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じゃがいもと卵と水菜のサラダ バタードレ
by まんまるらあて
溶かしトリュフバターとレモン汁で作った香り豊かなドレッシングで楽しむ、ごちそうサラダです。
コツ、ポイント
じゃがいももゆで卵も、ちょっと温かい方が美味しいです。 バタードレッシングは固まりやすいので、食べる直前に作ってください。
材料
(2人分)
じゃがいも(中)
2個
卵
2個
水菜
100g
人参
1/6本くらい
パン粉(粗目がおススメ)
1/4カップ
米油(サラダ油)
小さじ1
トリュフバター
15g
レモン汁
10g
粗びき黒胡椒
少々
このレシピの生い立ち
香りが豊かなトリュフバターをドレッシングにしたら、じゃがいもとか卵と合いそうだなと思って。
1.
今回使用したのは、株式会社 川島旅館さんの【トリュフバター】。トリュフが練り込まれた、ミルキーで薫り高いバターです。
2.
じゃがいもは一口大に切って、
3.
濡らしたキッチンペーパーで包み、
4.
耐熱容器に入れてラップをして、600wのレンジで5分加熱。その後5分ほど蒸らす。 卵はお好みの固さに茹でておく。
5.
フライパンにパン粉を入れて、米油を回し入れる。 弱めの中火で炒める。
6.
これくらい色づいてきたら、火を止めて1分ほど余熱で炒める。ココットなどに取り出す。
7.
ボウルに、3cmくらいにざく切りした水菜と、スライサーで細く千切りした人参を入れて混ぜておく。
8.
【ドレッシング作り】 小さめのココットにトリュフバターを入れ、
9.
湯せんで溶かす。
10.
湯せんから外し、レモン汁と粗びき黒胡椒を加えてよく混ぜる。
11.
サラダを盛りつけ、
12.
トリュフバタードレッシングとサクサクパン粉を添える。
13.
食べる直前にかけてお召し上がりください。
https://cookpad.com/recipe/5334834
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