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出汁ガラ昆布と椎茸で生姜風味佃煮
by CHRISHOLIC
出汁を取ったあとの昆布と椎茸を美味しくいただきたくて作ってみました。 生姜の風味がいい感じです♪vegan対応ok☆
コツ、ポイント
テキトーで大丈夫です。 酒がなかったらお水をカップ1/2をカップ1にしてみてください。ココナッツシュガーも好きなお砂糖に変更して大丈夫です。 焦げないように火加減と汁気は注意して見ててください。
材料
(1-2人分)
出汁ガラの昆布
1-2枚
出汁ガラの干し椎茸
2個
残ってれば出汁(レシピID:4343814)
適当に少々
お酒(あれば)
カップ1/2くらい
ミネラルウォーター
カップ1/2くらい
みりん
大さじ2
ココナッツシュガー
小さじ1
醤油
大さじ2
生姜
1片くらい
このレシピの生い立ち
出汁ガラの昆布と椎茸を美味しくいただきたくて作りました。捨てたくないのでいろいろ試してましたが、この佃煮は我ながらいい感じですww
1.
出汁(レシピID:4343814)を取ったあとの昆布と椎茸を食べやすそうなサイズに切っておく。カットの仕方はお好みで。
2.
とりあえず今回は椎茸は5〜10mm角くらいのサイズに。昆布は2〜3cmくらいの長さで細切りに。
3.
小さめのフライパンに切った材料を入れて、もし残ってたら出汁を少々と水、お酒、みりん、砂糖、醤油などの調味料を入れて煮る。
4.
出汁やお酒はなければ省略でok、 私はココナッツシュガー使ってますが、お砂糖の種類はお好みで。
5.
汁気があまりなくなるまで煮る。 沸騰したら少し火を弱めた方がいいかも。
6.
途中、汁気がまだあるうちに生姜のすりおろしを加えて混ぜる。
7.
焦げないように気をつけつつ煮詰め、汁気があまりなくなったら出来上がり。
8.
ご飯に乗せて召し上がれ〜♪
https://cookpad.com/recipe/5335207
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