文字サイズ:
小
中
大
印刷する
砂肝の唐揚げ・二種
by harushot
丁寧な下処理で、砂肝だけど固くない! “ガーリック香る塩味”と“甘辛い南蛮ダレ”♪ どちらの味もお酒によく合います☺️
コツ、ポイント
砂肝に細かく包丁を入れることで、子どもやお年寄りにも食べやすくしました☺️
材料
(1回分)
砂肝
200g
味塩こしょう
適量
片栗粉
大さじ2
サラダ油
適量
★アジシオ
適量
★ガーリックパウダー
適量
☆べんりで酢
大さじ2
☆醤油
大さじ1
☆砂糖
大さじ1
ネギ
適宜
このレシピの生い立ち
スーパーで砂肝が安売りに♪ ネギ塩炒めも美味しいけど、今日は唐揚げに!
1.
凸っとした方を上にして砂肝を置き、半分に切る
2.
砂肝の白い部分を、包丁でそいで切り取る
3.
凸っとした部分に2~3mmの幅で切り込みを入れる ※下まで包丁を入れすぎて、切り離してしまわないように気を付ける!
4.
切り込みを入れたものを半分に切る
5.
ビニール袋に砂肝を入れ、味塩こしょうをしっかり振る 片栗粉を入れ、ビニールの口を閉じる よく振って、片栗粉をまぶす
6.
小さめのフライパンに2cmほどサラダ油を入れ、火を点ける 油が熱くなったら、砂肝を入れる
7.
まわりがカリッと揚がったら、油から取り出し、キッチンペーパーの上にのせて油を切る
8.
〈味付け① ガーリック塩〉 熱いうちに、★アジシオと★ガーリックパウダーを全体にまぶす
9.
〈味付け② 南蛮ダレ〉 器に☆べんりで酢☆醤油☆砂糖を入れて、混ぜておく 揚げたての砂肝をさっとタレにくぐらせる
10.
器に盛り付け、薬味ネギをのせたら 出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5335638
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.