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栗原はるみ※むきあさりクラムチャウダー
by しずかレシピ
美味しい簡単♡ アレンジ覚書です☺︎ グラタン皿で作りました!
コツ、ポイント
特になし。出汁を入れるところかな?
材料
(4人分)
むきあさり
1P(40g)
ハム
2枚(30g)
じゃがいも
1個(120g)
人参
1/4本(50g)
玉ねぎ
1/4個(50g)
セロリ
1/2本(正味50g)
マッシュルーム
100g(1P)
バター
20g
薄力粉(小麦粉)
大匙1
スープ(鶏ガラスープ小匙1を200mLのお湯で溶いたもの)
200mL弱
出汁
1/2cup
生クリーム
200mL
塩、こしょう
各少々
パイシート(解凍しておく)
4枚
このレシピの生い立ち
栗原はるみさんのレシピで作ってみたら美味しく、割と簡単だったので。
1.
ハムは5mm幅に切る
2.
じゃがいもは皮をむき、1cm角に切って(正方形縦横共に1cm)サッと水にさらしアクを抜く。
3.
人参は皮をこさぎ、7〜8mm角に切る。
4.
玉ねぎは7〜8mm角に切る。
5.
セロリは筋をとり、7〜8mm角に切る
6.
マッシュルームは石づきを切り、5mm幅に切る
7.
鍋に半量のバター(10g)と、1〜6の材料を入れ、
8.
炒まったら、残りのバター10gと小麦粉を同時に入れる。小麦粉の粉っぽさがなくなるまで炒める。
9.
スープ、出汁を加えて混ぜ、煮たってアクが出たらとり(そんなに出なかった)野菜がやわらかくなるまで、ときどき混ぜながら
10.
弱火で5〜6分煮る。
11.
アサリを入れ、生クリームを加えて少し煮て、塩胡椒で味を整えて、耐熱皿に盛る。
12.
パイシートを被せる。
13.
220〜240度で10分弱くらい。色を見ながら。
14.
出来上がり♡
https://cookpad.com/recipe/5336077
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