文字サイズ:
小
中
大
印刷する
新米を楽しむ❤️豆皿おかず
by 赤紫芋介
ちまちまがイイ〜❤️私は大好き豆皿ちまちま…おかず大好き⤴️
コツ、ポイント
★の出汁で①~③まで3品いきますょ…。
材料
(3人分)
■
①里芋煮
里芋(冷凍)
75g(1人1個25g)
青のり
少々
★水
200ml
★白だし
大さじ
■
②野菜煮サラダ
☆蓮根
23g(1人1個)
☆しめじ(冷凍)
20g(1人1~2個)
☆いんげん(冷凍)
10g(1人3㎝くらい2本)
赤玉ねぎ
15g(1人5g)
◇マヨネーズ、粒マスタード
少々
◇米油
(1人小さじ1弱)
■
③豚バラクルクルしゃぶしゃぶ
豚バラ肉
45g(1人15g)
▲味噌
5g
▲砂糖(三温糖)
小さじ1/3
糸唐辛子
少々
■
④厚揚げとエビ焼売焼き
厚揚げ
1個25g
エビ焼売(冷凍)
1個14g
かんずり、和からし
少々
■
⑤トロミスープの肉団子
※合挽き肉
75~80g
※生姜(千切り)
5g
※長ねぎ(薄輪切り)
10g
※塩、黒胡椒
少々
※片栗粉
小さじ1
※ごま油
小さじ1
◎水
300ml
◎鶏ガラスープの素(顆粒・化学調味料不使用)
小さじ1
◎貝柱のだし(顆粒・化学調味料不使用)
小さじ1
白菜の白い芯
30~40g
水溶き片栗粉
お好みのトロミ
■
⑥ピクルス・チーズ
6Pチーズ
2個(1人2/3個)
刻みピクルス
1人小さじ1弱
このレシピの生い立ち
新米を楽しむ為の…チマチマ豆皿。 私はご存じ通り~晩酌で頂きましたっ…。 チマチマおつまみ♪⤴
1.
① ★の出汁の中に里芋を入れて煮る。
2.
② ☆を用意する。
3.
キッチンペーパーで落し蓋をしてある里芋の横で☆を煮る。
4.
蓮根が柔らかくなれば良し。
5.
☆のお野菜たちはザルに空けて粗熱がとれたら、お皿に盛り付けて◇をかけてる。
6.
里芋も中まで柔らかくなれば、器に盛り、青のりをのせる。
7.
③ 残りの煮汁。
8.
豚バラ肉を3枚を長いまま使用。
9.
残りの煮汁でしゃぶしゃぶする。
10.
クルクル巻をして楊枝止めをして器に盛る。
11.
しゃぶしゃぶした煮汁に▲を入れる。
12.
プツプツと少し煮詰める。 この味噌ダレをクルクルしゃぶしゃぶにかける。糸唐辛子をのせる。
13.
④ エビ焼売をレンジで加熱後に魚グリルで焼く。
14.
油抜きをしたら、魚グリルで焼く。 お皿に盛り、かんずり、和からしをのせる。
15.
⑤ ※をボールに入れて混ぜ合わせる。
16.
◎の出汁の中に3等分して丸めた肉団子を入れる。
17.
白菜の白い芯の所を入れて煮る。
18.
肉団子に火が通り、芯もクタクタしてきたら、器に盛る。残りの煮汁に水溶き片栗粉でトロミを付ける。このスープをかける。
19.
⑥ 6Pを適当な大きさに手でちぎり、器に盛る。 刻みピクルスをかける。
20.
この6品に しらす、明太子、イカの塩辛を付けて…新米を楽しむ。
https://cookpad.com/recipe/5336217
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.