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1999年12月21日の読売新聞掲載のレシピで河合鉱造さんが紹介していた鶏の燻製を参考にしました。これは台湾でよく使われる燻製素材だそうです。私は一緒に一杯野菜を取ってお肉をアクセントにして食べる食べ方が好き^^皮と野菜はシンプルにして、お肉をメインにして北京ダック風に食べるのもいいかも。