材料
(好みで)
マリネ液: 濃いめに溶いたコンソメスープ、たっぷりのタマネギ、赤ワイン、塩
各適量
オレンジリキュールorオリゴ糖(砂糖可)、赤ワイン、醤油少量、塩コショウ
各適量
1.
・ 鴨むね肉をたっぷりのタマネギとマリネ液に数時間浸けます
2.
・ 鴨の皮に隠し包丁を入れます
・ フライパンを熱して皮を焼きます
3.
・ レンジの低温調理機能で緩やかに加熱します。中はロゼに仕上げます。
4.
・ 鴨を焼いたフライパンでタマネギを炒めます
・ しんなりしたら、液をいれ加熱します
6.
・ オレンジリキュールやオリゴ糖(砂糖可)で甘さを調整、赤ワインを加え煮詰めます
・ 最後に醤油少量、塩胡椒で味を整える
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