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本格!簡単!麻婆豆腐
by damaママ
2019.1.17 話題入りありがとうございます♪ 黒ごまの風味豊かな本格麻婆豆腐です。 子どもも大好きです。
コツ、ポイント
豆腐は、湯通しした方が味がしみておいしくなります。 豆板醤は少なめにして、それぞれ家族の好みで食べるラー油をかけて、頂きます。
材料
(4人分)
木綿豆腐
2丁
豚挽き肉
200g
長ネギ
1/2本
しょうが
1かけ
にんにく
1かけ
豆板醤 小1/2
小1/2
とりがらスープの素
小1
お湯
300cc
サラダ油
適量
★しょうゆ
大1
★赤みそ
大1
★酒
大1
★オイスターソース
大2
★ラー油
適量
■
水溶き片栗粉
■
黒ごま
■
ゴマ油
このレシピの生い立ち
本格的な麻婆豆腐を簡単にあるもので、できないかと試行錯誤しました。
1.
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうがのみじんぎりを炒め、豚挽き肉を炒めます
2.
挽き肉の色が変わってきたら、豆板醤を加える。
3.
別の鍋に、お湯を沸騰させて1.5cm角に切った豆腐を湯通しする。ふわふわういてきたら、ザルにあげる。
4.
②にとりがらスープの素と300ccのお湯を加え、★の調味料を加えて煮込む。
5.
5分ほどぐつぐつしたら、水溶き片栗粉を加えとろみをつけ、ゴマ油を回しかける。
6.
最後に、ねぎとすりごま(黒)をのせてできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5336759
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