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きのこたっぷり*さば缶のドライカレー
by 春日部市保健センター
旨味たっぷりのヘルシードライカレーです。さつまいもを飾って華やかに♪by春日部市保健センター管理栄養士
コツ、ポイント
【1人当たりの栄養価】 エネルギー 473kcal たんぱく質 19.3g 脂 質 12.6g 食塩相当量 0.9g
材料
(4人分)
さば水煮缶
240g
まいたけ
200g
えのき
120g
玉ねぎ
200g
しょうが
20g
にんにく
20g
サラダ油
大さじ1
カレー粉
大さじ2
食塩
小さじ1/4
黒こしょう
少々
パセリ(乾燥)
1g
☆さつまいも
40g
☆サラダ油
小さじ2
ごはん
600g
このレシピの生い立ち
脂質の多いイメージのカレーをヘルシーに仕上げました。きのこを使って食物繊維たっぷり。青魚はさば缶で手軽に。コレステロールが心配な方にオススメです。
1.
まいたけは粗みじん切りにする。えのきは根を切り落として長さ1cm程度に切る。
2.
玉ねぎ、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
3.
フライパンに油を熱し、2の材料を入れて色づくまで炒める。
4.
まいたけ、えのき、カレー粉を加えて炒め、全体が混ざったらさば缶を缶汁ごと加える。
5.
木べらでさばをほぐしながら中火で3分程度炒めて、塩こしょうで味を整える。
6.
さつまいもは薄くスライスし、フライパンに油を熱して両面を焼く。
7.
器にご飯とカレーを盛り付け、さつまいもを添えてパセリを散らす。
8.
2019/2/26【キノコカレー】人気検索トップ10入り!ありがとうございます♪
9.
2019/3/8【キノコカレー】人気検索第1位!! ありがとうございます♪
https://cookpad.com/recipe/5336832
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