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蓮根の練りゴマ&ポン酢サラダ
by ミャル
ゆでた蓮根を熱いうちに練りゴマ、ポン酢で合えるだけ。お弁当にもどうぞ!
コツ、ポイント
練りゴマの代わりに芝麻醤でもOK. 蓮根が熱いうちに練りゴマを混ぜて下さい。 冷めてしまったら、電子レンジで2分ほど加熱して、練りゴマを混ぜます。ポン酢の代わりに醤油と酢を1対1に混ぜたものでも良いです。
材料
蓮根
1節
練りゴマ(白でも黒でも)
大匙2
ポン酢
大匙1
玉ねぎ
半分
酢
大匙1
ゴマ(なくても可)
少々
このレシピの生い立ち
茨城生まれの私、水郷地帯は蓮根が名物なのです。子供の頃から蓮根が好きなので、簡単にできる蓮根料理を考えました。
1.
蓮根は皮をむき、細いものは、そのまま輪切、太いものは半分に切ってから、3~4mmに半月に切り、鍋に水を張った中にいれる。
2.
1の鍋に蓮根にかぶる位の水をいれ、火にかける。沸騰してから、3分くらいゆでる。楊枝がスッと刺さるまでゆでる。
3.
玉ねぎは縦に切れ目を入れてから、横に薄切りにし、酢大匙1をかけておく。
4.
蓮根をザルにあけ、器に入れ、熱いうちに玉ねぎを入れ、練りゴマとポン酢をかけ、よく混ぜます。
5.
ゴマを振って出来上がり!
6.
塩もみしたキュウリ、ピーマンなどを混ぜても美味しいです!
https://cookpad.com/recipe/5336958
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