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冬瓜とトマトのコンソメスープ 離乳食にも
by さくさきら
トマトと冬瓜を簡単消費。夏野菜もスープにすれば、肌寒い日も美味しくたくさん食べられます
コツ、ポイント
冬瓜をよく炒めたら、あとはあまり時間をかけずに完成させます。煮込みすぎるとどろどろのスープになりますが、今回はさらっ食感優先のスープにしました。薄味にすれば離乳食後期にも
材料
(2人分)
トマト
1個
冬瓜
トマトと同量~2倍程度
オリーブオイル
大さじ1
水
200cc
コンソメキューブ
1個
塩
少々
このレシピの生い立ち
実家からたくさん送ってもらったトマトと冬瓜を、簡単にまとめて消費しました。定番の使い方に飽きてきた頃にいいかも
1.
冬瓜は皮を剥いて種を取りサイコロに切り、トマトも同じくらいのサイズに切っておく
2.
小鍋を中火にかけ、オリーブオイルと冬瓜を入れてよく炒める
3.
冬瓜が透けてきてらトマトを加えて炒め合わせる
4.
グツグツっとトマトが沸騰したら水とコンソメキューブを入れて軽く混ぜながら煮込む
5.
沸騰したら味見をして、塩で味を整えたら出来上がりです
https://cookpad.com/recipe/5337400
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