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減塩野菜チヂミ
by 東三河県庁
小麦粉や片栗粉は使いません!
コツ、ポイント
ジャガイモをすり下ろして生地に混ぜることで、ジャガイモに含まれるデンプンでモチモチ感が増し、満腹感が得られます。たれにはうま味成分があるだし汁、酢、七味唐辛子を使い、塩分を抑えています。
材料
(1枚分)
ジャガイモ
200g
玉ねぎ
60g
ニラ
60g
人参
60g
カボチャ
60g
もやし
30g
えごまの葉
1枚
トウモロコシ
1本分
えごまの実
2g
■
たれの材料
昆布かつお出汁
小さじ1
酢
小さじ1
濃い口しょうゆ
小さじ1
えごま油
小さじ1
七味唐辛子
適量
こしょう
適量
このレシピの生い立ち
「地産地消の体にやさしいごはん」をコンセプトに考案された、東三河の健康食レシピです。 地元の高校生が考えました。
1.
ニラは5cmカット、玉ねぎ、人参、カボチャは千切りにしておく。
2.
たれの材料すべてを混ぜておく。
3.
ジャガイモを擦りおろし、1ともやし、塩茹でしほぐしたトウモロコシ、えごまの実、千切りにしたえごまの葉を混ぜる。
4.
フライパンにオリーヴオイルを温め、3を両面にこんがり焼き色が付くまで焼く。お皿に盛りたれを添えたら完成。
https://cookpad.com/recipe/5338127
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