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爽やか☆甘夏ジャム
by みぃぱん
グラニュー糖を使用しているので、あっさり、爽やかジャムになりました♪たくさん作ってお友達におすそ分け♪
コツ、ポイント
お砂糖の分量はお好みで。グラニュー糖で作ると、さっぱりとした甘さになるので、私は好きです☆
材料
甘夏(無農薬)
5個
グラニュー糖
甘夏の量の40~50%
このレシピの生い立ち
この時期になると無農薬の甘夏がたくさんいただきので、毎年恒例のジャム作りです☆
1.
甘夏は外側の皮をむき、中の薄皮も取り除き、果肉を取り出す。
2.
外側の皮は数回ゆで、水に半日はどさらしておく。
3.
2.を細く刻み、ある程度苦味がとれるまで、ゆでこぼす。
4.
3.の皮の水気をぎゅっとしぼり、果肉と合わせ、重量を測る。全体の重さの40~50%のグラニュー糖を加え、しばらくなじませておく。
5.
水分が出てきたら、火にかけ、煮詰め、できあがり。
https://cookpad.com/recipe/533839
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