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豚キムチ丼【柏市学校給食】
by 柏市の給食レシピ
野菜たっぷりでピリ辛の豚キムチ丼は,子どもたちも大好きです。
コツ、ポイント
火の通りにくい野菜から順番に入れて炒めます。にらは最後にさっと火を通すようにしましょう。
材料
(4人分)
ごはん
茶わん4杯
豚肉こま切れ
150g
ごま油
大さじ1
にんにく
1かけ
しょうが
1かけ
白菜キムチ
150g
玉ねぎ
1/4個
白菜
2枚
にら
1/2束
にんじん
1/2本
もやし
1/2袋
砂糖
小さじ1
醤油
大さじ1
酒
大さじ1
オイスターソース
大さじ1
塩
少々
こしょう
少々
仕上げ用ごま油
大さじ1/2
白ごま
小さじ1
このレシピの生い立ち
「料理研究家・大瀬由生子先生アレンジメニュー」 学校給食の人気メニューをより簡単に,より美味しく工夫していただいたレシピです。 旬の食材をより美味しく手軽にいただけます。
1.
にんにくとしょうがはみじん切り,豚肉は4cm幅に切る。にんじんは斜めうす切り,玉ねぎは薄切りにする。
2.
もやしは洗ってざるにあげておく。にらは4cm幅に切る。
3.
ごま油でにんにく,しょうがを炒めて香りを出し,豚肉を炒める。にんじん,玉ねぎを入れてさらに炒める。
4.
白菜の芯の部分を入れて炒め,火が通ったら葉の部分,もやしを入れて,全体的にしんなりしたらキムチを加える。
5.
調味料を入れて炒めたらにらを加える。塩こしょうで味を整え,仕上げのごま油を加える。
6.
丼にご飯を盛りつけ,仕上がった具をのせ,白ごまをふりかける。
https://cookpad.com/recipe/5338493
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