文字サイズ:
小
中
大
印刷する
パスレ+ルッコラ+チーズのフリッタータ
by Aranjuez5
今夜のタパスはイタリアン・オールスターという感じ。久しぶりのフリッタータで、イタリアンを極めてみたよ。
コツ、ポイント
ぼくは裏返すのには普通スパチューラを使うんだけど、今回はチーズが多かったのでそれは無理。初めて蓋を使ったよ。もっとも、こちらの方がスタンダードなんだけど。
材料
(3人分)
卵
4個
粗挽き唐辛子
適量
マヨネーズ
大さじ3程度
イタリアン・パスレ
1パック
ルッコラ
1パック
塩胡椒
適量
モッツァレラ・チーズ
約120g
EXVオリーブオイル
適量
このレシピの生い立ち
イタリアン・パスレとルッコラをゲットしたので、久しぶりにフリッタータで使ってみようと。イタリア産のモッツァレラ・チーズも加えて、イタリアン・オールスターで。
1.
イタリアン・パスレとルッコラは、軽く水洗いし、水気を切った上で、3cm程度に切っておく。
2.
モッツァレラ・チーズは、1cm巾に切り、それを2cmくらいのダイス状にカットしておく。
3.
卵液に粗挽き唐辛子とマヨネーズを入れておく。
4.
鉄パンを熱し、EXVオリーブを入れ、イタリアン・パスレとルッコラを投入。中火の強めでしばらく炒める。
5.
ここにダイス状にカットしたモッツァレラ・チーズを投入。全体を良くかき混ぜる。
6.
しばらくして卵液を回し入れる。鉄パンの側面から真ん中に向かって、ざっくりとかき混ぜる。
7.
蓋をしてしばらく置く。
8.
卵が固まってくれば、スパチューラを使って底をはがし、蓋を使って反転させる。
9.
スパチューラでフリッタータを少し押さえつけておく。
10.
しばらくそのまま置く。
11.
再び蓋を使ってフリッタータを反転させる。
12.
最後にイタリアン・パスレを飾りに載せて、完成。
https://cookpad.com/recipe/5338682
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.