寒い季節に!ピリッとホットな手羽元と大根のトロッと煮!スープまで美味しい!
コツ、ポイント
煮詰めると辛味が増すので、辛いのが苦手な方は豆板醤は入れるタイミングを遅らせたり、量は少なめから調整してください。
白米にも合いますが、我が家ではおもちを入れるのがお気に入りです!お試しアレ!
このレシピの生い立ち
高校生の頃祖母がよく作ってくれた一品です。
1.
ニンニク、長ネギをごま油で炒めて香りが出たら皮目を下にして手羽元、生姜を入れ、焼き目がつくまで焼き付けます。
2.
焼き目がついたら手羽元は一度取り出し、同じ油で乱切りにした大根を油がまわるまで軽く炒めます。
3.
手羽元を戻し、ひたひたになるまでの水、酒を入れたら豆板醤、醤油、塩ひとつまみを入れて煮詰めます。
豆板醤の量はお好みで!
4.
弱火で水気が半分くらいまで減ったら完成です!
手羽元から美味しいダシが出るのでスープも絶品!お好みで生姜の千切りを乗せて
https://cookpad.com/recipe/5338904
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