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パイナップル入りごろごろポテトサラダ
by 玉田悦子
以前祖母が作ってくれたサラダを思い出して作ってみました。朝から色々な食材を食べられるようにという思いがこもっています。
コツ、ポイント
パイナップルは缶詰でも問題ないです。
材料
(4人分)
じゃがいも
2個
にんじん
1/2個
A塩
小さじ1/5
A胡椒
少々
きゅうり
1本
スライスハム
4枚
パイナップル
厚さ15㎜円形1枚
玉ねぎ
1/6個
マヨネーズ
大さじ2
このレシピの生い立ち
私が小さかった頃、祖母が作ってくれたサラダを思い出して作ってみました。
1.
じゃがいもは皮をむき1口大に、にんじんは皮をむき半月切りにする。小鍋で5~6分柔らかくなるまで茹でザルにあげる。
2.
再度鍋にうつし弱火にかけながら鍋をゆすり、粉ふき芋を作る(にんじんも一緒に鍋に戻して大丈夫)。熱いうちにAを振る。
3.
きゅうりは薄切りにし塩もみし水けをしぼる。(塩は分量外)
4.
スライスハムは7㎝幅の短冊切り、パイナップルは小さめのひと口大に切る。
5.
玉葱(薄切り)はさっと水にさらしキッチンペーパーで水けをしぼる。
6.
2、3、4、5をマヨネーズで和え、塩・胡椒(分量外)で味を調える。
https://cookpad.com/recipe/5338960
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