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これひとつでごはんになるような具沢山の鍋料理です。きのこ×ごぼう、大根で食物繊維がたっぷり!しょうがでポカポカになれます。シメはごはんをいれて雑炊に。だしの出る食材がたくさん入っているので、だしの素は要らず、味付けも簡単です。