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レクチンフリー☆ココナツクリームサンド♪
by tazunchi☆
レクチンフリー食材で、ココナツクリームサンド ココナツクリームホイップは、砂糖なしでも甘みがあるので ヘルシーです☆
コツ、ポイント
クッキーは、厚みによって枚数及び焼き時間が変わってくると思いますので、ご確認下さい 小麦粉、卵、バター不使用 牛乳は、カゼインA2の乳を出すブラウンスイス牛乳使用 小麦粉は、ホワイトソルガム粉で バターは、ギーで 砂糖は、ステビアで代用
材料
(30枚)
■
クッキー生地
ホワイトソルガム粉
80g
アーモンドプードル
20g
ギー
大さじ5
ステビア
大さじ1
ブラウンスイス牛乳
大さじ3
■
クリーム
ココナツクリーム
200cc
有機レーズン
30粒
このレシピの生い立ち
有機レーズンを購入したので、レーズンサンドみたいなのが食べたいなぁと思い、ココナツクリームホイップをサンドしてみました
1.
ココナツクリームを一晩開け口を下にして冷蔵庫で冷やす(分離させる為 また逆さにして液体を取り除きクリームだけ取り出す
2.
泡立て器で、クリーム状になるまで混ぜ 冷蔵庫で冷やしておく
3.
クッキー生地を作ります ボウルにギーとステビアを入れ泡立て器で混ぜます
4.
別のボウルに、ホワイトソルガム粉とアーモンドプードルを合わせておく 3のボウルへ入れ、混ぜ合わせる
5.
ブラウンスイス牛乳を入れ混ぜ、ひとかたまりにして、ラップに包み冷蔵庫で休ませる(30分位は休ませる
6.
オーブンを170度で予熱する 生地を手で揉んで、サランラップで挟み、麺棒で伸ばしクッキー型で抜く
7.
170度のオーブンで15分焼く 焼けたら、冷ます
8.
クッキーが冷めたら、ココナツクリームホイップとレーズンをクッキーに乗せクッキーを上に被せて出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/5339443
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