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アクアパッツア
by ライオン株式会社
イタリアのナポリ生まれの魚料理。見た目が華やかなのにフライパンひとつで簡単にできるので、おもてなしにもぴったり♪
コツ、ポイント
リードクッキングペーパーで「落としぶた」をすれば、魚の煮崩れもふせいで、魚にスープの味がしみこんでいて美味しく仕上がります。
材料
(4人分)
真鯛(タラの切り身4切でもOK)
1尾
あさり
20個
セミドライトマト(ミニトマトでもOK)
10個
ケッパー
大さじ2
タジャスカオリーブ
10個
バジル
2枚
塩
適量
こしょう
適量
オリーブオイル
100cc
水
750cc
このレシピの生い立ち
ライオンのリード製品を使ったレシピです。 リードを使うことで、毎日のお料理を、おいしく、バランスよくしかも効率的につくることができます。 ぜひ試してみてくださいね♪
1.
魚のうろこ、内臓、血合いをそうじする。 (切り身の場合は水気をふき取る。)
2.
<1>に塩、こしょうをして、フライパンにオイルを入れ、焼目をつける。
3.
<2>がきつね色になったら、あさり、トマト、ケッパー、オリーブ、水を加えて、5分ほど煮込む。
4.
<3>にオリーブオイルを加えて、5分ほど煮込む。
5.
最後に、リードクッキングペーパーで、落とし蓋をして、10分ほど煮込む。
6.
スープに味が入り、魚に火が入ったら、バジルを加えて、皿に盛る。
https://cookpad.com/recipe/5339701
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