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大人の風味☆チョコカスタード
by nanae1766
ビターで洋酒の効いているカスタードクリームです。ビスキュイ生地のロールケーキ等に良く合います。
コツ、ポイント
4の工程で必ずこさなければ美味しいクリームはできません。
材料
(約250ml)
卵黄
2個
牛乳
200ml
グラニュー糖
50g
薄力粉
20g
ブランデー
10ml
バター
20g
ブラックチョコ(今回はカカオ60%チョコ)
50g
このレシピの生い立ち
甘くないビターなカスタードクリームが食べたかったから。
1.
薄力粉はふるって、チョコは刻む。
2.
ボールに卵黄とグラニュー糖の半量をいれすり混ぜる。混ざったら、練らないように薄力粉を混ぜ合わせる。
3.
鍋に残りのグラニュー糖と牛乳を加え、沸騰直前まで混ぜながら温める。
4.
2に温まった3を混ぜながら加える。 混ざったら、こしながら鍋にもどす。
5.
鍋を火にかけて混ぜる、とろみがでてきたら火からおろしてバターとブランデーとチョコレートを加えて混ぜる。
6.
ラップをしいたバット等に広げて、表面が乾燥しないように、ラップを密着させて冷ます。
https://cookpad.com/recipe/534016
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