文字サイズ:
小
中
大
印刷する
妄想周ちゃんおかず切干大根と揚げの煮付け
by はーとねこ
西城秀樹さんリスペクト。 寺内貫太郎一家の周ちゃんが食べた、、、かもしれないおかず。
コツ、ポイント
(切り干し大根の戻し方) さっと水洗いをして、水またはぬるま湯に10分つけたのち、水気をきります。 水につけ過ぎたり、絞りすぎると大根の旨み、栄養分が抜けてしまいます。
材料
(4人分くらい)
切干大根
30g
油揚げ
1枚
サラダ油
大さじ1
濃口しょうゆ
大さじ1、5
だし汁
300cc
酒
大さじ1、5
砂糖
大さじ1、5
このレシピの生い立ち
寺内貫太郎一家2.第22回から。 切り干し大根レシピ。 和のお惣菜。 周ちゃんのお母さんなら作ったはず。
1.
切り干し大根は戻す。
2.
油揚げは油抜きをして、たんざく切り。
3.
鍋にサラダ油を入れて熱し、戻した切り干し大根を入れて炒める。 油揚げとだし汁、酒、砂糖を加えて煮る。
4.
切り干し大根が少し柔らかくなったら、しょうゆを入れる。 時々、全体を混ぜながら、煮汁がなくなるまで弱火で煮る。
https://cookpad.com/recipe/5340231
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.