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豚肉と牛蒡の甘辛味噌で炒めたん
by easy17
牛蒡の歯ごたえを楽しむ一品
コツ、ポイント
炒めすぎず、牛蒡のシャキシャキ感を楽しむことが一番。
材料
(2人分)
牛蒡
1本
豚肉
200g
サラダ油など
少々
甘辛味噌 (材料 ↓)
(分量目安 ↓)
・コチュジャン(豆板醤でも)
大さじ1/2
・味噌
大さじ3
・砂糖
少々
このレシピの生い立ち
牛蒡を豚汁やきんぴらなどに使って残った場合、こんなに簡単に味わえるレシピを思いつきました。
1.
笹がきしながら水を張ったボールに牛蒡を10~20分ほど浸け、灰汁を取る。
2.
牛蒡、豚肉をサラダ油などで同時に炒める。
3.
豚肉に火が通って色が変わったら、作った甘辛味噌を投入する。
4.
甘辛味噌が絡まったら火を止める。 炒めすぎると牛蒡のシャキシャキ感がなくなり台無しである。
5.
できあがり。牛蒡の歯ごたえを楽しむ。
https://cookpad.com/recipe/5340456
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