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豚肉のごぼう巻き
by まりんぷー
豚ロース肉で、食物繊維豊富なごぼうを巻きました。 味はお子様も大好きな照り焼き風味です。 ごぼうの歯ごたえがたまらない、満足の一品です。
コツ、ポイント
豚肉をフライパンに入れるときは、巻いた端を最初に焼き付けると、ほどける心配がなくなりますよ。 タレは焦げやすいので、火加減を調節しながら味を絡めてください。
材料
豚ロース肉(薄切り)
15枚
ごぼう
1/2本
サラダ油
大さじ1
しょうゆ・みりん
大さじ2
酒・砂糖
大さじ1
このレシピの生い立ち
母がにんじんといんげんとごぼうを巻いて作っていた、肉巻きレシピ を参考にしました。 他のおかずが野菜たっぷりだったので、ごぼうだけに手を抜いちゃい ました。(^。^;)
1.
ごぼうは綺麗に洗って 泥を落とし、豚肉の幅と同じ長さに切りそろえ、お酢(小さじ2)を加えた熱湯で2分茹でます。 ※ごぼうの太さによって茹で時間は加減してください。
2.
豚肉を広げ、1のごぼうを芯にして巻いていきます。
3.
サラダ油を熱したフライパンに、2を入れ軽く表面を焼きます。 表面の色が変わってきたら、調味料を加え、弱~中火にし、タレを絡めながら、煮詰めて出来上がりです。
https://cookpad.com/recipe/534047
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