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チキンとアボカドのガーリックレモンパスタ
by かのん..pj.
素材とレモンの風味が本当に美味しいので、ぜひ塩、にんにく、オイルだけでシンプルに食べて欲しいイチオシのパスタです✿
コツ、ポイント
シンプルな味なので、鶏肉や野菜の材料はぜひ新鮮なものを。 岩塩など自然塩がお奨めです。 鶏肉にしっかり下味をつけることがポイント。胸肉よりもモモ肉の方がジューシーでお奨めです♪
材料
(2人分)
パスタ
200g
鶏もも肉
160g
エリンギ
2本
アボカド
1/2個
にんにく (スライス)
2かけ
○白ワイン (または、酒)
大さじ1
○塩
少々
レモン汁
大さじ2~3
塩
小さじ1 と 1/3
オリーブオイル
適量 (多め)
パセリ (粗みじん切り)
適量
粗挽き黒胡椒
適量
このレシピの生い立ち
実家にたくさん実ったレモンを使いたくて(*´ー`)♡ レモンの合いそうな材料を揃えました。 *2009.4.8 手順、分量等を若干変更しました*
1.
鶏肉を適当な大きさに切り○で下味をつけておきます。 アボカド、エリンギも適当な大きさに切ります。
2.
パスタを1分程短めに茹でます。
3.
フライパンにオリーブオイル、にんにくを熱し鶏肉を焼きます。エリンギも加え焼き色がついたら塩を加えます。
4.
アボカドはパスタが茹で上がる2分程前に入れます。パスタと茹で汁お玉2杯弱を加え、強火で一気に混ぜ合わせて火を止めます。
5.
レモン汁を加え、全体を軽く混ぜ合わせて器に盛ります。パセリをふり、黒胡椒を挽いて頂きましょう♪
https://cookpad.com/recipe/534057
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