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蓮根のはさみ揚げ
by さやか姐さん
蓮根の輪切りに明太子マヨを挟んで卵の衣で揚げるおつまみです。
コツ、ポイント
★小麦粉はよくはたく。 ★卵はすぐに切れてしまうので、くぐらせたら急いで油の中へ・・・
材料
(4人分)
蓮根
1/2本
明太子
1P
マヨネーズ
適量
小麦粉
適量
卵
1個
油
300cc
このレシピの生い立ち
むか~し、居酒屋で似ているものを食べて家出作ってみましたが、レシピは完全に自己流です(^^;)表面が卵なので上手に出来ると黄色です。
1.
蓮根は5mm程度の厚みに輪切りにし酢水にさらす。明太子は袋から中身を出し、マヨネーズと和える。
2.
1枚の蓮根の上に1で和えた明太子マヨを塗り、もう1枚を上に乗せサンドする。
3.
2に小麦粉をまぶす。油を180度に設定する。適温になったら、小麦粉をまぶした蓮根を溶き卵にくぐらせすぐ揚げる。で、出来上がり♪
https://cookpad.com/recipe/534114
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