秋の食材を使ったステーキソースです。甘くて深いコクのある味わい。赤ワインとの相性が最高です。
コツ、ポイント
さつま芋はよくすり潰すと食感が滑らかになります。フードプロセッサーを使っても良いです。
1.
さつま芋は適当な大きさに切って皮を剥き、10分蒸す。
2.
さつま芋は水気を軽く拭き取って、すり鉢で潰す。
3.
バターを熱したフライパンで、みじん切りにした玉ねぎを炒める。
4.
玉ねぎが半透明になったら、しめじの粗みじん切りを加えて、さらに炒める。塩と胡椒を少々加え、味を整える。
6.
さつま芋のすり潰したものを加え、牛乳と赤ワインを入れて練る。味見して塩と胡椒で味を整える。
7.
牛肉のステーキのソースとして一緒に食べると美味しいです。
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