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超簡単!蕪の千枚漬け
by かっちゃん杉
季節の野菜 蕪の千枚漬けです!買うと意外と高いですね。簡単に作れるのでお試し下さい!
コツ、ポイント
蕪は塩を加えて水分を絞ってから、材料で漬け込みます。切りにくいので、半月に切るか、スライサーを使えば簡単です。漬け込み時間は、數十分でも美味しいです。数回、上下を入れ替えると味が全体にまわります。
材料
(小さな蕪 1個分)
蕪
小さなサイズ1個 200g
塩
小さじ3分の2
柚子の皮
1.5×3センチ
赤唐辛子
1個
おしゃぶり昆布(普通の昆布でもいいです)
1.5×5センチ
砂糖
大さじ1
酢
大さじ2
このレシピの生い立ち
実家から、蕪と柚子を貰ったので、これは千枚漬けだ!と思い作りました。
1.
昆布は、コンビニに売っている、おしゃぶり昆布です。1.5センチ×5センチ分 使います。
2.
蕪は皮をむき、1.5ミリの輪切りにする。最後は切りにくいので、倒して1.5センチのスライスする。
3.
ビニール袋に塩を加えて、軽くシャカシャカして15分おく。水分をかたく絞る。
4.
柚子の皮は、1.5×3センチに剥き、千切りにする。赤唐辛子はタネを取り、半分にちぎる。
5.
蓋の出来る容器かジップロックに蕪、昆布、赤唐辛子、柚子、砂糖、酢を加えて混ぜる。冷蔵庫で、数時間休ませ完成!
https://cookpad.com/recipe/5341287
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