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圧力鍋でポークジャムカレー
by おでのおでん☆
ほんわりフルーティーカレー
コツ、ポイント
有塩白湯は、顆粒状のものやウェイパーなどで代用ください。ほかに塩分があるものはありませんので少し多めで。
材料
■
材料
豚肩ロースブロック
500g
ご飯(ほうじ茶ご飯)レシピID:5341292
1膳分
■
炒め野菜
玉葱(みじん切り)
1個
にんにくのみじん切り
1片
生姜(すりおろし)
1片
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ルーの材料
水
1000㏄
有塩白湯
20g
リンゴジャム
大さじ3
マンゴージャム
大さじ3
白ワイン
大さじ2
トマトペースト(6倍希釈)
18g
■
仕上げ材料
カレー粉
大さじ2
カレーの壺(辛口)
大さじ1
ココナツミルク
100cc
ブイヨンキューブ
1個
■
トッピング
ほうれん草(下ゆで)
適量
ローストオニオン
適量
このレシピの生い立ち
フルーツをすりおろすのは大変ですがジャムは簡単です。案外冷蔵庫に眠っているかも・・。
1.
玉ねぎ、にんにく、しょうがを入れあめ色になるまで炒めます。
2.
豚肉に塩胡椒をし暫く置きます。肉の表面に少し焦げ目がつく程度炒めます。
3.
炒め野菜、ルーの材料、豚肉を圧力なべに入れ重りが落ちで10分加熱自然放冷します。
4.
鍋に移し仕上げ材料を入れ煮込んだら出来上がりです。
5.
お皿にご飯を装いルーを注ぎ入れ、トッピング具材をトッピングしたら完成です。
6.
いただきま~す。
7.
有塩白湯使いました。
https://cookpad.com/recipe/5341321
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