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彩り野菜のうまみそ炒め
by ダイちゃんです
映えうま間違いなし!根菜LOVERに捧げる
コツ、ポイント
彩りが失われない程度の加熱時間にしましょう。歯ごたえしっかりがうまいです。
材料
(2人分)
赤カブ
1/2玉
紅芯大根
1/4本
青大根
1/4本
みそ
大さじ2
みりん
大さじ1
料理酒
大さじ1
ブラックペッパー
ひとつまみ
ごま油(炒め用)
大さじ1
いりごま(白)
ひとつまみ
このレシピの生い立ち
料理を始めた初期のレシピ。自然農園Tomさんの野菜と、譲ってもらった美味しい味噌を活かしたくて、なるべきあるがままのレシピにしました。
1.
彩り豊かな野菜たちを食べやすいサイズに切り、水にさらし、辛味抜きをする。(水分をつけることで炒めにも効果がある)
2.
みそ、みりん、料理酒を混ぜ合わせて調味みそをつくる。
3.
フライパンにごま油を熱して、1の野菜を加えて焼き目をつけたら2の調味みそをからめる
4.
弱火で1分ほど炒めて、ブラックペッパー、いりごまをかけて出来上がり!
https://cookpad.com/recipe/5341372
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