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HB使用 ツナ&オニオンパン
by cafenon
簡単においしいパンを作りたい!と試行錯誤の日々。この生地は、本当においしい♪お店のパンの味がします!
コツ、ポイント
材料
(8個分(直径 約10㎝))
★強力粉(スーパーキング)
190g
★薄力粉(バイオレット)
60g
★赤砂糖
20g
★上白糖
10g
★塩
4g
★無塩バター(明治)
30g
★卵+牛乳
170cc
ツナ
2缶
玉ねぎ(中ぐらいの大きさ)
半分
スライスチーズ
お好みで
■
所要時間 2時間半
このレシピの生い立ち
おいしいパンを作りたいので、日々修行中です!まだ完璧なレシピではないけど、今のところ、この配合は一番おいしくできる感じかな。
1.
HBのパン生地コースで生地を作る。(★材料) 約1時間程度で完成。 その間に、玉ねぎを薄くスライスし、ツナをざるにあけ油をきる。
2.
生地が完成したら、生地を8等分し、それぞれを軽く手のひらで押してガス抜きをする。生地を外側から中心に集めるようにして丸めて、中心をしっかりつまんで閉じ、閉じた面を下にして置く。
3.
かたく絞った布巾をかけて、15分休ませる。(ベンチタイム)
4.
天板にクッキングペーパーを敷いておく。生地を伸ばし、1で作ったツナ種を入れて2の要領で丸める。上部分をハサミで十字に切り込みをいれる。オーブンの発酵機能で二次発酵させる。(発酵キー で40分)
5.
180度のオーブンで15分ほど焼き色がつくまで焼成。(ナショナル製オーブン使用) ※この生地は焦げやすいので、オーブンを見ながら時間を調節しましょ!
https://cookpad.com/recipe/534180
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