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レンズ豆のほくほくカレー
by キャラメリーナ
ほくほくの豆をいっぱい入れたあっさりカレーです。
コツ、ポイント
調味料は豆がある程度柔らかくなってから入れます。最初から入れると(特に塩分)柔らかくなりにくいです。ベーコンはだしのために入れましたが、なくても十分です。逆に豚かたまり肉をコロコロに切って入れたり、ひき肉を加えるとボリュームが出ます。またにんじんやセロリなどのみじん切りを加えても。
材料
(4人分)
レンズ豆(乾燥)
150g
ベーコン
3枚
玉ねぎ
1個
にんにく
2かけ
トマト水煮缶
1缶(400g)
水
↑の缶に1杯(400cc)
■砂糖
小さじ1
■塩
小さじ1/2
■コンソメキューブ
1個
■ウスターソース
大さじ1
■カレー粉
大さじ2
■ガラムマサラ
大さじ1
サラダオイル
大さじ1
このレシピの生い立ち
体調が悪くても食べたくなるカレー。市販のルーは使わず、豆を使ってあっさりカレーを作りました。
1.
レンズ豆(レンティル)は浸水時間が短いので気軽に使えます。ざっと洗って10分くらい水に浸し、水気を切っておく。
2.
玉ねぎ、にんにくはみじん切り。ベーコンはざく切り。
3.
鍋にサラダオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを炒める。しんなりしたらレンズ豆も加えてざっと炒める。
4.
トマト缶(つぶしながら)、その空き缶に1杯の水を入れ、中火で豆が柔らかくなるまで15~20分煮込む。途中水分がなくなったら水を足す。
5.
豆が柔らかくなったら■の調味料を入れ、さらに5分くらい煮込む。
6.
スパイシーがお好みだったら、さらにパプリカ、クミン、シナモンなどスパイスを足してください。
7.
ご飯やナンなどを添えて。*写真は仕上げにパルメザンをふっています。
https://cookpad.com/recipe/534208
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