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家族が残した味噌汁を美味しく食べようと考えて、何度も煮込みうどんを作っているうちに、美味しいバランスが完成しました。 いわゆる赤味噌の味噌煮込みうどんとは異なりますが、とても美味しく飽きのこない味です。