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豚汁②
by mano×axtos
簡単に作れてボリュームのあるので、男性にもオススメの汁物です!
コツ、ポイント
〇ごぼうは切るとすぐに変色してしまうのでボールに水をはり、その上で切っていくのがおすすめです。さらに、水にさらすときに酢を少量加えると、白くきれいに仕上がります! 〇ねぎの辛味成分には身体を温める効果があるので、寒いこの時期に最適です!
材料
(4人分)
豚バラ肉
200g
にんじん
1本
だいこん
2/3本
ごぼう
2/3本
長ねぎ
1本
こんにゃく
1個
水
500㏄
■
調味料
和風だしの素(顆粒)
小さじ1+1/2
あわせ味噌
大さじ3
ごま油
小さじ2
このレシピの生い立ち
可児市子育て健康プラザmanoのクッキングスタジオで行われる料理教室でご紹介するレシピです。
1.
ごぼうは皮を包丁でこそげ落とし、ささがきにして水にさらします。(アク抜きのため5分ほど)
2.
豚バラ肉は一口大に、だいこんとにんじんはいちょう切りに、長ねぎは斜め切りにします。
3.
こんにゃくは半分に切り、薄切りにします。
4.
鍋でごま油を熱し、中火で豚バラ肉を炒めます。軽く火が通ったら、だいこん、にんじん、ごぼう、こんにゃくを加え炒めます。
5.
④に水と和風だしのもとを加え、煮立ったら、アクをとり、蓋をして中火で10分煮ます。
6.
⑤にねぎを加えてひと煮立ちさせたら火を止め、みそを溶かし入れます。
https://cookpad.com/recipe/5343864
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