文字サイズ:
小
中
大
印刷する
紫芋ケーキ
by たんぽぽママ
イモがメインのきんつばのようなどっしりしたケーキです。
コツ、ポイント
いもの量は適当でいいですよ。すくなければふぁっとバウンドケーキになるし、多ければどっしりとした、きんつばのようなケーキになります。
材料
(18㎝バウンド型2つ分)
紫芋
茹でてつぶしたもの400g
バター
150g
砂糖
100g
小麦粉
150g
卵
4個
このレシピの生い立ち
いただいた紫芋をペーストにして冷凍していたのですが、それを使って何か作りたいなあと思い、バウンドケーキに入れて焼いてみました。癖になる味です。お砂糖は控えめのレシピです。
1.
紫芋は皮ごと蒸して熱いうちに皮をむいてつぶしておく。(冷凍可)
2.
バターを室温にもどしてよく練っておく。そこへ砂糖をいれてふわっとなるまでまぜる。卵黄4個を加えてさらにまぜる。
3.
2に紫芋のペーストを加えてよくまぜる。卵白4個は角が立つまで泡立てて、その1/3を加えてよくまぜ、そこへ小麦粉をふるい入れて粉気が無くなるまで切り混ぜる。
4.
のこりの、卵白を加えて全体が一様になるまで混ぜる。バウンド型に入れて、180°で45分焼く。
5.
紫芋でなく、普通のサツマイモで作るとこんな感じです。
https://cookpad.com/recipe/534421
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.