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青パパイヤ*ソムタム風お手軽サラダ
by わらし
ツンとこないやわらかなお酢「御蔵酢 月下」を使って、青パパイヤのサラダを楽しみます。
コツ、ポイント
野菜と調味料は食べる直前に和えるのがおすすめです。ナッツ類の代用で揚げワンタンを入れているので、お好みでアクセントをアレンジしてください。
材料
(作りやすい分量)
青パパイヤ
1/2個
にんじん
1/4本
きゅうり
1本
○御蔵酢 月下
大さじ1
○スイートチリ
大さじ1
○ナンプラー
大さじ1
○コショウ
少々
干しエビ
小さじ1
ワンタンの皮
3枚
トマト
中1個
パクチー(なくても可)
少量
このレシピの生い立ち
くせのない青パパイヤに、まろやかな御蔵酢を合わせて作り上げました。
1.
青パパイヤの皮をピーラーで剥き、スライサー等で千切りにして水にさらす。
2.
水を2回ほど変えながら30分以上アク抜きをする。
3.
きゅうり、にんじんもスライサーで千切りにしておく。○の調味料を混ぜ合わせておく。
4.
フライパンに多めのサラダ油(分量外)を入れて1cm幅に切ったワンタンを揚げる。きつね色になったら取り出しておく。
5.
ボウルに水気を絞った1と2、干しエビと調味料を入れて混ぜ合わせる。ワンタンを手で崩しながら和える。
6.
パクチーを入れる場合は刻んで混ぜ合わせ、盛り付ける。トマトを食べやすい大きさにカットして添え出来上がり。
7.
今回使用の御蔵酢 月下。酒粕白酢はツンとこない素直で使い易いお酢です。
https://cookpad.com/recipe/5344420
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