文字サイズ:
小
中
大
印刷する
No2137乾燥筍からの支那竹
by KitchenGP
歯応え絶品!
コツ、ポイント
炒め煮る際に掻き回し過ぎると崩れるので優しく!
材料
(作り置き)
乾燥筍
一袋
酒
適量
味醂
適量
醤油
適量
唐辛子
お好み
中華だし
適量
胡麻油
適量
このレシピの生い立ち
初めて作る戻し筍の支那竹! 思ったほど膨らまずベチャっとしないあっさり食感はおススメ!
1.
熊本・宮崎内陸名産、乾燥筍を戻して支那竹擬きのキンピラ風を狙います! 丸一日掛けてパリパリがフニャフニャになってきた!
2.
1cm幅に切ってサラダ油で炒めてから酒、味醂、醤油、粗挽き唐辛子、中華だし、水にで煮る。
3.
水気が少なくなるまで煮詰め、 胡麻油を垂らし炒め煮たら火を止めて余熱で味を染み込ませて出来上がり。
https://cookpad.com/recipe/5344608
© 1998 - 2024 Cookpad Inc.