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お弁当にも!茄子の挟み焼き
by つな子
茄子のハンバーグをイメージして作りました。醤油ベースの甘辛ダレで茄子に合います。大根おろしも合う。
コツ、ポイント
肉が多すぎると火が通るのに時間がかかるので、お肉は1センチ幅くらいが作りやすいと思います。また、挟む時は取れないようにぎゅーっと押し付けてください。
材料
(3〜4個分)
茄子
1本
○挽肉
100g
○小口ネギ
10g
○片栗粉
小1
■
調味料↓
醤油・みりん・酒
各大1ずつ
砂糖・ソース・ケチャップ
各小1ずつ
このレシピの生い立ち
お弁当のおかずに良さそうだと思い、作りました。小口ネギが余っていたので、色も綺麗だし入れてみました。
1.
茄子は輪切りにして水にさらす。
2.
○をビニール袋に入れてモミモミ。
3.
お肉をちょうどいい大きさに丸める。
4.
茄子の水気を切り、片栗粉をまぶしたら、お肉をサンドする。ポイント→ギューってくっつける。
5.
フライパンに軽く油をしき、両面を軽く焼く。(端っこの余った茄子も焼いてます)
6.
蓋をして弱火でじっくり蒸し焼きにし、火を通したら、混ぜておいた調味料を入れ、絡める。
7.
完成!
8.
お弁当にもGOOD!
https://cookpad.com/recipe/5345104
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