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こんにゃくの佃煮
by spicemagic
安価・簡単・旨い!の保存食。 酒の肴はもちろん、ご飯がすすむ1品です。
コツ、ポイント
切り昆布を入れない時は、和の顆粒だしを加えます。
材料
(1~2人分)
こんにゃく千切り(糸こんにゃくでも)
1/2枚
切り昆布(無くても)
3gほど
酒
50㏄
味醂
30㏄
醤油
大さじ1~
砂糖
大さじ1/2~
サラダ油
適量
このレシピの生い立ち
割烹店で食べたのが美味しくて再現。 こんにゃく1枚ぐらいペロリと食べれる美味しさです。 割烹店では糸こんにゃくで、昆布無しでした。
1.
酒と昆布は合わせて30分ほど置く。 こんにゃくは湯を沸かしてあく抜きをしてザルにあける。
2.
サラダ油小さじ1~2で1のこんにゃくを水分を飛ばすように炒める。
3.
合わせた酒と昆布を加えて強火にしてアルコール分を飛ばす。
4.
味醂、醤油、砂糖を加え時々混ぜながら中火の弱で炒め煮。
5.
水分が少しになってきたら優しく混ぜながら炒め照りを出す。ほぼ水分が無くなったら完成(写真)。
https://cookpad.com/recipe/5345692
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