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スパゲティ アラビアータ
by Cook早施行時
唐辛子の辛さとにんにくの風味がクセになるスパゲティができました。
コツ、ポイント
今回はプチトマトが割れていたから急いで使いましたが、【4】には水で溶いたケチャップ(大さじ2ぐらい)を加えても良いと思います。唐辛子は10個ぐらい使って程良い辛さになりました(個人差はありますが)。にんにくはチューブでも可です。
材料
(3人分)
スパゲティ
300g
唐辛子
10個
ベーコン
80g
キャベツ
2・3枚
プチトマト
8個
ぶなしめじ
40g
ケチャップ
大さじ3.5
にんにく
1片
オリーブオイル
適量
塩(麺を茹でる用)
小さじ2
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の中に唐辛子があったのでアラビアータを作りたいと思って挑戦しました。過去に二度ほど味付けに失敗しましたが、今回は上手くいきました。
1.
唐辛子のヘタを取り縦切りにし、種を取る。にんにくはみじん切りにしておく。この間にスパゲティを茹でるお湯を沸かす。
2.
プチトマトは8個すべて4つに切ってボウルに入れたあと、おたまで軽く押してつぶしておく。
3.
ベーコンとひと口大に切ったキャベツをオリーブオイルで炒める。このとき【1】の唐辛子とにんにくを3分の1ずつ加える。
4.
キャベツとベーコンに火が通ったら、【2】のプチトマトを加える。トマトの水分が煮立ったら ぶなしめじを入れて加熱する。
5.
お湯が沸いたら塩を加え、スパゲティを茹でる。その間に【1】の唐辛子とにんにくの残り・ケチャップをボウルに入れる。
6.
スパゲティが茹であがる少し前に、おたま2杯分の茹で汁を【5】のボウルに加え、よくかき混ぜておく。
7.
スパゲティが茹であがったら、ざるにあげる。その後、麺をオリーブオイルで炒めながら【6】のソースと絡ませる。
8.
ソースが麺に絡んだら、【4】の具を加えて軽く混ぜたらできあがり。
https://cookpad.com/recipe/5345996
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