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柿とほうれん草、しらたきの白和え
by 福岡県
福岡県産の柿や野菜を使ったレシピです。しらたき入りでさっぱりと。
コツ、ポイント
「ふくおかの食で健康」メニューは、ほかにもたくさん! ぜひご覧ください。 福岡県HP https://f-ouen.com/menu/
材料
(1人分)
しらたき
10g
ほうれん草
30g
きくらげ
1g
にんじん
5g
柿
15g
かつお昆布だし
20g
砂糖(煮る用)
2g
濃口しょうゆ
1g
木綿豆腐
30g
ごま
7g
砂糖(和え衣用)
2g
薄口しょうゆ
2g
かつお昆布だし
7g
このレシピの生い立ち
「ふくおかの食で健康」メニューは、福岡県産の農林水産物をたっぷり使った、食べておいしい健康メニューです。 中村学園大学・短期大学部の協力のもと、作成しました。
1.
しらたきをゆで、2cmの長さに切る。ほうれん草はゆで、2cmの長さに切る。
2.
きくらげを水に戻し千切りにする。にんじんも千切りにする。柿は皮をむき、拍子切りにする。
3.
しらたき、きくらげ、にんじんをだし、砂糖、濃口しょうゆで汁気がなくなるまで煮る。
4.
木綿豆腐をさっとゆでる。すり鉢にいりごまを入れすりつぶし、砂糖、薄口しょうゆを入れ合わせる。
5.
4にゆでた豆腐を入れ、すりあわせる。だし汁を入れてのばす。
6.
5に3と柿を入れて混ぜ合わせる。
https://cookpad.com/recipe/5347320
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