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美味♪京芋と鶏手羽元と厚揚げと人参の煮物
by 白雲堂
★ゼロ活力なべ使用★ シミジミ美味しい煮物お節にも! 圧力鍋で時短調理。 家族にも好評♪ 「海老芋」の人気検索で1位♪
コツ、ポイント
※おせちに!京芋(たけのこ芋)の煮物(ID : 1658349)、※簡単♪残った里芋(京芋)の煮物でグラタン(ID : 4848327)、※おせちに昆布巻きで残った煮汁で里芋の煮物(ID : 2070738 )も参考にしてください。
材料
(4人分)
鶏手羽元
約350g
塩麹(ID : 4275098 )
大さじ1と1/2強
京芋(たけのこ芋)
2本(皮を除いて正味500g)
厚揚げ(ID : 2316430)
2枚(300g)
人参(乱切り)
1本(150g)~
水
カップ1弱
●砂糖、本みりん
各大さじ2(好みで)
●たまり醤油(イチビキ【株】)or 醤油
大さじ2と1/2(好みで)
好みの油(炒め用)
小さじ1
柚子の皮(千切り or すりおろし)
少量
このレシピの生い立ち
京芋を購入したので、ゼロ活力なべで煮物を作ってみようと思いました。鶏手羽元を使うので、だし汁ではなく水を使おうと思いました。
1.
鶏手羽元に塩麹をまぶし、冷蔵庫で1晩休ませたもの。※休ませる時間は、数時間でもOK。
2.
京芋は1.5~2cm厚さの輪切りにし、皮をむく。
3.
厚揚げは1cm幅の食べやすい大きさに、人参はよく洗って皮ごと乱切りにする。
4.
ゼロ活力なべに油を熱し、2の京芋、人参を入れて中火で炒める。
5.
1の鶏手羽元を加え、軽く炒める。
6.
厚揚げを加え、水、調味料(●)を加えて鍋蓋をする。
7.
赤オモリをつけ、中火で加熱する。オモリが勢いよく回ったら火を消し、熱源から遠ざける。(IHのため)
8.
ピンが下がって蓋を取ったところ。※軽く混ぜて、少し煮てもよい。盛り付けて、ゆずの皮を散らす。
9.
「海老芋」の人気検索でトップ10入りしました。 アリガトウございます。(2018/12/06)
10.
「海老芋」の人気検索で1位になりました。 感謝します。 (2018/12/17)
https://cookpad.com/recipe/5347376
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