かますを裁くのが大変な方は開きを利用されても良いですね☺️
コツ、ポイント
①かますの開きを使えば簡単クッキングになりますね☺️
②シンプルな味付けに思えない味のある一品になります。
このレシピの生い立ち
ディナーに出した一品です☺️
1.
かますをまずは鱗を落とし、ヒレを落とします。それから頭を落とし、腹を開いて臓物を除きます。
2.
かますをまずは鱗を落とし、ヒレを落とします。それから頭を落とし、腹を開いて臓物を除きます。
4.
かますをノンオイルで炒め、火が通ってきたら菜箸でほぐしていきます。20分間経ったら火を止めます。
6.
卵を割ってよく泡立て、かます、塩胡椒、牛乳、塩胡椒、米粉を加えて捏ねます。
7.
ピンポン玉2個分を取り分け小判型に整形します。
8.
フライパンが温まったらハンバーグを蓋をして焼いていきます。途中で裏返しにしながら2度ほど日本酒を垂らします。
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